Entrantes

Alcachofas confitadas a baja temperatura con infusión de parmesano

Carpaccio de buey, alioli de azafrán, mayonesa de soja y su vinagreta

Croquetas cremosas de jamón Ibérico

Ensalada César de Palacio

Gyoza abierta de pato pequines

Huevos a baja temperatura con patata en dos cocciones y jamón Ibérico

Jamón de bellota reserva seleccionado

Ravioli de mousse de perdiz y trufa, con jugo de perdiz y frutos secos

Servicio de pan

Torta del casar D.O. tibia con crema de membrillo y nueces