Raciones

albondigas de rabo de toro rellenas de langostino y emulsion de mango

arroz meloso de marisco y cangrejo de rio

bacalao ajoarriero y crujiente de su piel

croquetas de morcilla patatera y miel con polvo de aceituna negra

entrecot de la Valmuza troceado

huevos, jamon de pato y foie

mejillones con mantequilla aromatizada

mejillones con mantequilla aromatizada ( ajo,perejil, guindilla y sal )

merluza en costra de pan de gambas con suave ali oli de ajo negro

milhoja de foie, queso de cabra, manzana verde y tostada de bollo maimon

tataki de presa iberica marinada en citricos con pomelo escarchado